En algunas zonas de España se le conoce como araju o arajul.
Este postre llega al continente Americano con los españoles.
Hoy, hablar de alfajores es tambien hablar de dulce de leche, quizas el relleno mas popular a la fecha.
En La Capitania General de Chile se elaboraba Manjar y se pasaba por hacia el Corregimmiento de Cuyo cruzando la Cordillera de los Andes; alrededor de 1680. Ese Manjar no es otra cosa que el Dulce de Leche.
Hay una historia, falsa como tantas otras, que intenta situar la creacion azarosa del dulce de leche en la estancia de Don Juan Manuel de Rosas. El Encuentro entre este y Lavalle se dio el 24 de junio de 1829, fue el Pacto de Cañuelas, firmado en la estancia La Caledonia. Se supone que alli, una empelada estaba cocinando leche con azucar, se distrajo y olvidó la preparación en el fuego. Al regresar, descubrió que la mezcla se había vuelto espesa y de color marrón, resultando en el primer dulce de leche.
El dulce de leche al igual que el alfajor no es argentino pero si es un dulce muy caracteristico y popular de Argentina.
Las hojarascas usadas en alfajores del tipo santafesino se usan tambien en Chile para sus tradicionales alfajores como tambien para otros dulces; lo mismo pasa con el galseado e, incluso con el relleno de miel de caña.
